Dime lo que comes #25: Cuentos de amor victorianos

He decidido que a partir de hoy, las fotos que haré serán muuucho más bonitas. Un poco como el proyecto que intenté en el de "Un té en..." y que no he olvidado (aunque no tenga tiempo para cocinar recetas específicas de mundos fantásticos, me acuerdo bien del proyecto y en cuando pueda, os traeré alguna receta). Mientras, pero, he decidido que las fotos de esta sección, como mínimo, serán más bonitas que nunca.

El postre que os traigo hoy es repetido, tendréis que perdonarme. Es, además, uno de mis postres preferidos. La verdad es que no iba a hacerle fotos para el blog, solo para el instagram de Alicia (podéis ver el instagram aquí), pero me ha gustado tanto como quedaban, que he decidido escoger también un libro que pegara con el postre. Y no he tenido que pensar mucho. Los cupcakes son cupcakes de limón con mermelada de frambuesas y crema de frambuesa. Ya hice este postre (podéis verlo aquí), así que hoy no dejaré la receta del cupcake. Sí os dejaré una receta de mermelada casera que hice una vez, aunque estos cupcakes tengan una industrial. Es super fácil de hacer y queda mucho más buena que la que se compra en los supers (normal).

Antes, pero, os quiero explicar el porqué de esta elección para el postre. Para mi, la combinación de limón y frambuesa y el bizcocho de limón en concreto me dan siempre la sensación de desayuno inglés. Sabéis ese típico desayuno con té y pastitas? Pues siempre me imagino las pastitas con sabor a mantequilla o a limón. Cuando en Alicia hicimos el "Desayuno con Austen", hice unos shortcakes que también son muy en plan inglés y eran de fresa y nata, pero había recetas de shortcakes de limón. En conclusión, el limón siempre me recuerda a los postres ingleses decimonónicos y la combinación con frambuesa, aún más. Por eso, he buscado un libro intenso y a la vez ácido, que contuviera los dos sabores en uno. Y ¿qué mejor que una antología como Cuentos de amor victorianos? Que además, aunque muchas historias son dulces y de amor (como la mermelada de frambuesa), otras son más ácidas, como el limón.

Ingredientes para la mermelada de frambuesa:
1kg de frambuesas (yo hice la mermelada de fresa y se usan unos 400gr, pero se necesitan muchas más frambuesas, por lo que sale rentable cogerlas del campo o cosas así).
1kg de azúcar.
Una cucharadita de zumo de limón.

Preparación:
En un cazo, añadimos los tres ingredientes y mezclamos bien sin machacar mucho la frambuesa. Añadimos el cazo al fuego (fuego medio) y llevamos a ebullición la mezcla. Lo cocinamos durante 20-40 minutos, mientras vamos quitando la espuma sobrante. Mientras removemos, añadimos agua a otro cazo separado y la llevamos a ebullición también. En esa agua colocaremos los tarros donde guardaremos la mermelada, para esterilizarlos. Una vez la mermelada está hecha, la ponemos dentro del tarro y la dejamos templar unos 5 minutos. Luego lo tapamos debidamente para que la mermelada no se estropee.

Ya veis que es muy fácil hacerla. Yo la hice de fresa y quedó muy buena. Espero que os haya gustado la entrada y la receta y nos vemos en el próximo Dime lo que comes (que estará buenísimo también, lo aseguro :D).