La entrada llega tarde, lo sé, pero como sé que justo estáis apunto de ir a comer, así no sufriréis mucho :D. La entrada que os traigo hoy ha sido un poco improvisada, pues tenía que hacer fotografías del pastel de zanahoria y aproveché para elegir un libro para la sección. Si tengo que ser sincera, el libro no estoy segura de que quede muy bien con el pastel, pero bueno, a falta de otras ideas, aquí tenéis el Dime lo que comes... y es que el pastel de zanahoria está muy bueno :D
Hace poco que en el Cafè tenemos constantemente este pastel, pero empecé a ponerle zanahorias pequeñitas y la verdad es que queda muy bonito. Demasiado bonito. ¡Tenía que hacerle fotografías!
¿Por qué carrot cake y Cumbres Borrascosas? Realmente, es una combinación rara, ya que el carrot cake da más sensación de ser algo nuevo y no tan clásico como el libro de Brontë. Pero mirando los libros que podrían cuadrar con este pastel, al ver este se me iluminó. Y la verdad es que es más adecuado de lo que se puede pensar en un inicio.
Para los que no lo sepáis, Cumbres Borrascosas es un libro que, más de amor, habla de la venganza perdurable. Personajes con carácter fuerte que chocan constantemente, la dulzura contra el odio. Eso me ha recordado muchísimo a este pastel, porque es un pastel dulce y de contrastes. El naranja contra el blanco y las nueces, que podrían simbolizar el carácter de Heathcliff. ¿Pillado por los pelos? Quizá, pero me pareció adecuado y no sé, en realidad es un pastel que se remonta a más o menos la época de las Brontë.
Y pasemos a la receta, que quizá no es de las más fáciles que he puesto aquí, pero que es muy agradecida.
Ingredientes:
240 ml de aceite
400 gr. de zanahoria
200 gr. de azúcar
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de levadura
Una pizca de sal
150 gr. de nueces
280 gr. de harina
4 huevos
125 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar glass
100 gr. de philadelpia
Preparación:
Mezclamos el azúcar con los huevos y batimos a velocidad baja. Añadimos el aceite y batimos un poco más. Mientras, lavamos y pelamos las zanahorias y las rallamos en un cuenco. Queremos quitarle bastante líquido a las zanahorias, pero sin pasarnos para que no nos quede demasiado seco el bizcocho.
Añade la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal poco a poco, batiendo a velocidad baja. Cuando esté totalmente integrado, podemos subir la velocidad para que quede el bizcocho cremoso y sin grumos. Añadimos entonces la zanahoria y las nueces, picadas previamente.
Añadimos la mezcla a un molde al que habremos engrasado previamente. Horneamos a 180 grados durante más o menos una hora (vigilándolo para que no se haga demasiado, clavando un cuchillo. Cuando salga seco, estará el pastel listo). Podemos usar un molde alto y cortar después el pastel o usar un par de moldes. Yo recomiendo la primera, porque así quedarán, de ancho, exactamente igual.
Una vez lo hemos acabado de hornear, tocará dejarlo enfriar y decorarlo. Primero, dejaremos el pastel sin desmoldar y diez minutos después, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla. Mientras, haremos la crema de queso. Primero batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas a velocidad alta (tapad la batidora para que no esparzáis de azúcar toda la cocina) y cuando, cinco minutos después, quede una crema muy cremosa similar a la textura de un helado, añadimos la philadelphia fría. Es importante que esté fría, sino puede que se corte.
Decoramos como se quiera. Yo añado zanahorias de fondant porque queda muy bonito, pero podéis hacerlo como queráis, que seguro que os queda bien igual.
Espero que os haya gustado el pastel y que tengáis ganas de hacerlo, porque queda muy bien. Y que os haya gustado la entrada, quizá un poco cogida por los pelos... pero la obra de Emily Brontë y el pastel lo merecen :)
