Hacía tanto tiempo que no colgaba una entrada de Dime lo que comes que me ha costado como empezar. En la última entrada os prometí muchos helados, pero al final me ha sido bastante difícil hacer más. Este verano apenas he cocinado ninguna receta, pues de vacaciones era bastante difícil. Pero imaginad si tenía mono de repostería que en el hostal de Berlin acabé haciendo un pastel de chocolate y coco para compartir con el resto de mochileros del hostal. Sí es verdad que no me quedó muy bien, pero al menos horneé algo (mi cuerpo lo necesitaba xD). Por eso un poco la falta de entradas este agosto. Pero ahora que ha empezado el curso y tengo que hacer cupcakes para el Cafè de nuevo, os aseguro que volveréis a ver entradas de Dime lo que comes habitualmente. Como dije en la última, las entradas se colgarán los domingos (uno sí, uno no), básicamente porque normalmente los sábados cocino recetas interesantes y así puedo compartirlas con vosotros.
La receta que os colgué es la única que he probado, pero me encantan los helados y seguiré probando cosas nuevas que seguro que os traigo para vosotros. Mientras tanto, ya se acerca el otoño y con él, las recetas más densas y dulces. Antes, me encantaría despedir con vosotros el verano con esta receta que ideé hace poco y cuyo resultado me encanta. En el Cafè no ha triunfado tanto (será por el color verde), pero yo creo que es una combinación ideal y muy fresca. El bizcocho está hecho con esencia de lima, con la misma receta de siempre, mientras que la buttercream es de menta. Quise añadirle una hoja de menta a cada uno, pero al final no tenía y lo dejé estar. La combinación queda muy intensa y aunque el sabor a menta se come un poco el de lima, el regusto ácido de esta queda en el fondo de la boca.
¿Por qué pensé en Chesil Beach cuando se me ocurrió este cupcake? Bueno, en realidad pensé en Ian McEwan en general, aunque no en Expiación, que te deja un sabor amargo y triste, sino en sus obras más irónicas. Al fin y al cabo, el sabor a lima, ácido, con el sabor fresco de la menta es ideal para una obra tan cortita y veraniega como Chesil Beach. Esta novela me gustó bastante en su momento, aunque ahora pienso que es la más flojita que he leído de McEwan, creo que le pega mucho al cupcake. Una pena que los colores no acaben de cuadrar con la portada, sino ya sería la combinación perfecta xD.
En esta ocasión no os voy a dejar receta, porque es la misma que he estado haciendo para todos los cupcakes. Para el sabor a lima, podéis usar esencia de lima o ralladura de una lima, pero no uséis zumo porque la masa se os puede cortar (o quedar demasiado líquida). Si queréis saber la receta base de los cupcakes que uso siempre, podéis ver esta entrada de Dime lo que comes. La buttercream la hice con esencia de menta y creo que decorada con hojas hubiera quedado aún más bonita.
