Dime lo que comes #27: La soledad de los números primos

Que me encanta hacer estas entradas es algo indiscutible. Es la sección del blog que más me gusta a mi y que más os gusta a vosotros y eso se nota mucho. Sin embargo, ya lo he confesado muchas veces, el dulce no me apasiona. Me encanta cocinar repostería y cuando las cosas quedan bien y bonitas, me alegro un montón. Ver a alguien disfrutando de un postre que yo he cocinado me alegra el día, sin embargo yo nunca como. O casi nunca. Porque la receta que os traigo hoy es de los pocos postres que me comería y querría repetir. Absolutamente delicioso.

Además, es la primera vez que lo hago y me queda tan bien. Los bundt cakes son una de mis asignaturas pendientes y no suelen quedarme bien: Muchos quedan como apelmazados y sin casi aire, así que son demasiado densos para comer. En el peor de los casos, al desmoldarlo se me destroza y la forma bonita que, representa, tienen que tener, se destroza por completo. Es una lástima, porque ahora sé que si los haces bien quedan bonitos y, sobretodo, buenísimos. Ya sabéis que no soy una fanática del chocolate ni del dulce, pero tengo que reconocer que este bundt cake me ha quedado de infarto. Así que apuntaros la receta, porque esta vale realmente la pena.

Pero como siempre, antes de hablaros de la deliciosa receta que os traigo hoy (no voy a parar de insistir en lo buena que está, ya conocéis lo pesada que puedo llegar a ser), quiero hablaros del libro. Y del porqué de esta unión que a primera vista puede parecer un tanto extraña. La soledad de los números primos es de esos libros que, si no habéis leído, ya podéis estar buscando en vuestra librería o biblioteca más cercana. ¿Por qué lo digo? Es un libro muy introspectivo, pero de esos que tocan muy adentro. No sé si sabéis la clase de libros a los que me refiero, pero los libros de Giordano me llegan muy adentro. ¿Habéis leído a Zusak? Es una sensación similar que la que tuve leyendo La ladrona de libros o Cartas cruzadas.

Estamos hablando de un libro muy intenso y a la vez, con un sabor bastante amargo. La dulzura se pierde con la amargura de la soledad que sufren los dos personajes. Es exactamente el sabor del chocolate, amargo pero a la vez dulce, pues aunque el libro esté cargado de melancolía, creo que también deja una sensación algo dulce. Este contraste me gusta mucho en el chocolate (aunque tengo que reconocer que acaba cansando) y es un sabor que está muy presente tanto en el bundt cake como en la novela. ¿No os parece la fusión ideal? Puedo imaginarme perfectamente leyendo este libro y comiendo un trocito del pastel.

Ahora sí, a la receta. Es una receta mucho más fácil de hacer de lo que parece. ¿El problema? Se necesita un molde especial de bundt cake. Podéis encontrar moldes baratitos de este tipo, sobretodo fijaos que tengan un agujero en medio, porque se necesita esta forma para que el pastel se haga totalmente (sino, quedará muy poco hecho por dentro y será asqueroso. Esta forma logra la consistencia ideal y os aseguro que no solo quedan muy bonitos, sino también muy buenos. Ahora sí, a por la receta:

Ingredientes:
225 ml de aceite de girasol (o un aceite de oliva suave)
100 gr de azúcar blanco
100 gr de azúcar moreno
200 ml de leche + una cucharada de zumo de limón
una cucharada y media de levadura
300 gr de harina
4 huevos
250 gr de chocolate derretido al baño maria

Preparación:
Antes de explicaros el proceder de este pastel, os tengo que hablar un poco de los bundt cakes. Los bundt cakes son pasteles en los que el molde tiene vital importancia, pues como podéis ver, tiene un agujero en el medio para mejorar notablemente la cocción. Un añadido además es que suelen tener formas preciosas y si se hace bien, al desmoldarlo queda tan bonito como en la foto. Si no tenéis un molde de bundt cake, igualmente podéis hacer esta receta, porque de verdad, está buenísima.

Empezamos añadiendo el zumo de limón a nuestra leche para que se haga buttermilk y poniendo el chocolate a derretirse al baño maría. Nos interesa que se derrita bien sin quemarse, por eso no lo hacemos en el microondas, pero si no tenéis más remedio, tened mucho cuidado a la hora de derretirlo, porque se os puede quemar muy fácilmente.

En un bol, añadimos el aceite y los dos tipos de azúcar y removemos bien (mi recomendación es que lo hagáis sin batidora, es decir, manualmente, porque sino podéis sobrebatir la masa y no os va a quedar bien el pastel). Añadimos entonces los huevos y batimos otra vez hasta que se integre (ya veréis que aunque lo estéis haciendo manualmente, la masa se integra muy fácilmente). Es el turno de la harina, que añadiremos en tres rondas: 100 gramos cada una, mezclamos bien y entonces, añadimos un poco de la buttermilk. Repetimos el proceso hasta que no quede ni buttermilk ni harina. Durante este proceso, añadimos también la levadura. Al hacerlo de esta manera, nos va a quedar una masa homogénea batiendo muy poco. Como toque final, añadimos el chocolate ya desecho y, si queréis, un chorrito de esencia de vainilla para darle aún más sabor.

Engrasamos bien el molde, primero con mantequilla o margarina y luego con harina. Añadimos la masa y ponemos el pastel al horno a 180 grados. Tardará una hora o así en hornearse, así que id vigilando la masa y pinchando el pastel de vez en cuando hasta que el palillo salga limpio. Si usáis un molde de bundt cake, al sacarlo del horno tendréis que esperar entre 10 y 15 minutos para desmoldarlo. Si lo hacéis en caliente, se os puede quedar parte de la masa enganchada al molde y eso arruinaría la forma preciosa que tienen estos moldes.

Y nada, hasta aquí la receta. Espero que os haya gustado este "Dime lo que comes" que ha tardado un poco en llegar.