Dime lo que comes 13#: Orlando

Bienvenidos a una sección más de Dime lo que comes y te diré lo que lees. Me habría gustado traeros otra entrada de "Un té en Hogwarts" con otro dulce que tenía pensado, pero desgraciadamente no he tenido apenas tiempo. De hecho, esta ha sido una semana de locos y la próxima va a ser peor, así que os traigo un "Dime lo que comes" algo antiguo. Tengo que deciros, antes de entrar en materia, que estoy muy contenta de la aceptación que ha tenido esta sección. Cuando la empecé (con esas galletas tan cutres) no esperaba que llegara a gustar tanto. Me alegro ver que hay reposteros entre vosotros (y sobretodo, amantes de los dulces, para qué nos vamos a engañar xD). Y nada, que aunque os entre hambre y tengáis ganas de morder la pantalla, me alegro que os guste la sección. 

Espero conseguir cápsulas más bonitas para los próximos cupcakes que haga

Y ahora sí, vamos a por la entrada de hoy y ya dejo de ponerme melodramática jaja. Hoy os traigo una receta muy muy apetitosa que, tengo que confesar, no tenía intención de que fuera así cuando empecé a cocinar. Mi idea era hacer unos cupcakes terroríficos, poniendo mermelada dentro de la masa antes de hornearlo para que subiera hacia arriba. Lo había visto en una receta de Alma's Cupcakes y me pareció buena idea, muy sencillo y temático y además pensé también el libro con el que podría relacionarlo. Vamos, que lo tenía todo pensado. Pero entonces, no sé porqué, me entraron ganas de ponerle un sabor ácido a la masa y al final, pasé de ponerle mermelada dentro, así que quedaron los cupcakes de lima limón con frambuesa. ¿Y la idea original? Bueno, la probé en un par de cupcakes y no quedó muy bien, así que suerte que no tiré adelante con ella.

¿A que es una edición preciosa?

Orlando es un libro del que ya publiqué reseña, pero que en el momento en el que hice los cupcakes (y los comí, porque como ya sabréis por anteriores entradas, el limón y la frambuesa, por separado, me pierden y unidos ya son un cóctel explosivo) estaba leyendo justo el libro y me dio por combinar ambas cosas. No solo es esta la razón por la que hoy uno estos cupcakes con el libro, sino también porque Virginia Woolf juega mucho con la dualidad sexual entre el género masculino y femenino y el contraste entre el limón y la frambuesa y entre sus colores me recuerda bastante a esa dualidad. 

La receta es original mía y un poco inventada, pero ha quedado buena, así que a ver que tal os queda a vosotros. Como siempre os digo... ¡Quiero resultados!

Ya sabéis que me encanta añadirle sorpresa a los mordiscos :)

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla (o, en su defecto, margarina)

- 200 gr de harina

- 200 gr de azúcar

- El zumo de 1 limón y de 1 lima

- La piel rallada de 1 limón y 1 lima

- 4 huevos

- 2 cucharaditas de levadura

Para la crema de frambuesa:

- 150gr de mantequilla

- 200gr de azúcar glas

- 1 cucharada de pasta concentrada de frambuesa

Preparación:

Mezclamos primero la mantequilla y el azúcar. Una vez integrados, añadimos los cuatro huevos, batiendo bien, y luego la harina, en dos o tres veces para que se integre más fácilmente. Batimos hasta que toda la masa quede homogénea y entonces agregamos los dos zumos y las ralladuras de las frutas. Podemos añadir, en realidad, todo el zumo o ralladura que queramos. 

Precalentamos el horno a 180 grados y mientras, vamos llenando las cápsulas, colocadas sobre el molde de cupcakes, hasta 2/3 del total. Ponemos los cupcakes al horno cuando este esté suficiente caliente y esperamos unos 20 minutos, hasta que al pincharlos, el palillo salga limpio.

Los sacamos y los dejamos reposar en una rejilla antes de decorarlos.

La crema de mantequilla es fácil de hacer. Ponemos la mantequilla y la batimos hasta que quede cremosa. Añadimos entonces el azúcar y batimos durante cinco minutos a velocidad máxima, hasta que quede la consistencia deseada. Añadimos la pasta concentrada y volvemos a batir durante un par de minutos para integrarla bien.

Esta técnica será la que usaremos en todas las buttercream, pues cambiando la pasta concentrada por otros sabores podemos conseguir el mismo resultado.